요리

요리 하나하나에 '애정', '진심'을 쏟은, 저희의 정성에 여러분께서 만족하시면 좋겠습니다. 소재 하나만으로도 현지 식재료를 중심으로 한 사계절을 느낄 수 있는 엄선된 요리를 준비하고 있습니다.

저녁 식사

유후인의 계절별 식재료를 사용하여 주방장이 솜씨를 발휘한 자랑거리인 가이세키 요리를 제공합니다.
맛있다고 소문난 오이타현 사이키시 우메 특산 지비에 멧돼지 고기, 전복찜구이, 신선한 생선회, 오이타 브랜드 소고기 '오이타와규' 전골 등... 현지 식재료를 중심으로 사계절을 느낄 수 있는 엄선된 요리를 준비하고 있습니다. 자연과 식재료의 하모니를 즐겨보세요.
※요리는, 계절에 맞는 요리를 내놓기 위해, 계절에 따라 내용을 바꾸고 있습니다.

Plan

지비에

오이타 향토 '지비에', 멧돼지고기를 소금 스키야키로.

[사이키시 우메 특산, 천연 멧돼지 고기]
전국적으로 맛있다고 소문난 오이타현 사이키시 우메 특산 멧돼지.
때로는 흑우와규 소고기보다 값비싼 고급육으로 판매되기도 하며 저지방, 저칼로리, 비타민 B1, 칼슘이나 콜라겐도 풍부하게 함유되어 식재료로도 매우 뛰어납니다.

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전복

더없이 뛰어난, 감칠맛이 응축. 전복찜 포함 가이세키요리

전복을 찜구이로 만들어 감칠맛을 최대한 끌어냅니다. 유후인의 계절별 신선한 식재료를 듬뿍 사용한 창작 가이세키 요리에 특별히 고급 전복 찜구이가 포함된 특별 가이세키. 주방장이 솜씨를 발휘하여 만든 일품 요리들을 만끽하세요.

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Pick up

그릇과 요리에 대접하는 마음을 소중히 여기고, 식재료를 엄선하고 있습니다.
오이타의 "미각"을 충분히 맛보시길 바랍니다. 그런 생각으로 날마다 엄선 소재를 준비하고 있습니다.

A4등급 이상 『오이타 와규』

오이타 와규는 높은 품질의 분고 소고기 중에서도 맛에 고착한 농장에서 자란 육질 4등급 이상의 고기만을 엄선한 명품입니다. 녹는 듯한 부드러움과 맛이 특징입니다.꼭 스키야키 전골로 맛보세요.

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오이타의 "미각" "세키전갱이 통회"

사가노세키에서 어획되는 전갱이는 호요 해협의 거친 파도에 단련되어, 살이 쫄깃한 식감과 단맛과 신선도가 특징입니다. 오이타의 고급 브랜드로 알려진 '세키전갱이'를 부디 생선회로 맛보세요.

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